做慧生活的茶博士
小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。
小雪，是二十四节气中的第二十个节气。表示降雪的起始时间和程度，此后气温开始下降开始降雪，但还不到大雪纷飞的时节，所以称为小雪。
小雪节气，临窗煮茶最安逸，温暖藏在一杯茶里。此时，若能在窗边开启茶炉，慢火煮上一壶香醇味甘的香茶，岂不悠哉！快快打开你贮藏的茶，看它是不是又有了新的变化！
进入冬月，过去北方地区的人们到了这个时节开始采用土法贮存冬菜，或用地窖，或用土埋，以利食用。而茶叶是对保鲜要求非常高的饮品，贮存保鲜也便显得尤为重要了，只有科学的贮存方法，才能保持茶叶原有的自然之风，在你想喝茶的时候就能品上一杯心仪的茶了。我们先来了解影响茶叶变质的因素有哪些？
温度
温度越高，茶叶氧化、聚合等一般的化学变化反应就越快。实验表明，温度每升高10摄氏度，茶叶色泽褐变的速度要增加3~5倍。在较高的温度下，茶叶内的茶黄素及茶红素氧化加快，从而引起茶叶的陈化速度。
水分
一般人认为储存茶叶的环境越干燥越有利于茶叶的保存。而实验证明，茶叶中的含水量是需要控制的，当茶叶中的含水量在3％左右时，水分子与茶叶中的物质成紧密结合的单分子结构，在茶叶的表面会形成一层保护膜，有效的隔绝了空气中的氧气分子，延缓茶叶的氧化速度。如果低于3％茶叶中的物质直接暴露在空气中，难以形成保护膜，茶叶容易氧化。如果茶叶含高于3％，甚至超过6％茶多酚自动氧化加速，使茶叶褐变。
光线
光线以紫外线的作用最为明显，会加速茶叶各种成分的化学反应，对茶叶储存产生极不利的影响。
那么茶叶储存就要严格控制环境条件。低温、干燥、无氧气、不透光、没有异味。一般常规的茶叶贮存方法有：
低温贮存
温度是茶叶贮存中影响品质的主要因素。 一般来说，在0~5℃范围内，茶叶可在较长时间内保持原有的色泽；10℃~15℃时，色泽变化较慢，保色效果也较好。茶叶大量贮存时，尤其是绿茶，应利用冷藏箱、冷藏柜，温度通常应控制在5℃以下，最好是贮藏在零下10℃左右
的冷藏箱或冷藏柜里，可以保持茶的色泽和风味。
绿茶存放时间不宜过长，尽快喝掉，尽量不要跨年。
黄茶存放时间不宜超过1年，尽快喝掉（紧压黄茶除外。）
常温贮存
在洁净、防潮、无异味的环境下的保存。
红茶：一年茶的口感最佳，是可存两年以上的茶。陈化后的红茶香气会寡淡，但滋味趋于醇和，耐泡度增加。
乌龙茶：
低火：放置1到2个月饮用为佳，如清香型铁观音。保质期相对较短，为了保持其鲜爽的滋味可放冰箱里存放，但最好不要超过一年饮用。
中火：可放置3~5个月为佳，常温保存即可。
足火：可放置6个月~1年饮用为佳，常温保存即可。
白茶：一年茶，三年药，七年宝。若想存放老白茶，可以考虑密封存放，常温保存即可，存放时间越久，干茶和茶汤颜色越深，滋味越柔和绵软。
黑茶：越陈越香，可长期保存，但也有最佳品饮期，根据具体茶品，黑茶的最佳品饮期也不相同。正因为黑茶不同时期香气和滋味的变化，才使黑茶尤为神秘，受爱茶人喜爱。黑茶在合适的环境中可存放数年而不变质，但茶始终是食品范畴，适当的陈化有助于提升茶的表现，但一些几十年甚至上百年的古董茶品饮还是有风险的。
今天是浪漫的小雪节气也是温暖的感恩节，一份好茶需要细心的呵护，用心的藏好它，这是我们爱茶人对茶的感恩，同时，悠哉茶院全体员工借一盏茶感谢大家一直以来对悠哉的支持与信任， 感恩有你，感恩节快乐！
